Cuatro cenas relajantes en la olla multifunción

Las ollas multifunción, también conocidas como ollas de presión eléctricas o por la marca Instant Pot, le permiten cocinar rápidamente comidas que tardarían mucho más tiempo en la cocina tradicional. Relájese con estas sencillas recetas para ollas multifunción que le quitarán el frío en las noches heladas. ¡Relájese, aliméntese y disfrute!

Tacos de pollo en olla multifunción

Rinde: 8 porciones

Preparación: 5 minutos Cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola
• 2 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 de taza de salsa
• 24 tortillas de maíz blandas, para servir
• Aguacate cortado en cubitos, para servir, opcional
• Repollo rallado, para servir, opcional
• Crema agria, para servir, opcional
• Rodajas de limón, para servir, opcional

Preparación

Use la configuración de salteado de la olla multifunción para calentar la mitad del aceite. Dore el pollo por tandas y colóquelo en un plato. Agregue el aceite restante y la cebolla, cocine durante varios minutos hasta que empiece a ablandarse. Agregue el ajo y las especias y cocine un minuto más. Vuelva a poner el pollo en la olla, junto con el caldo de pollo y la salsa. Tape y ponga la válvula de vapor en posición de cierre hermético. Cocine con presión alta durante 8 minutos. Al finalizar, libere manualmente la presión y retire la tapa. Desmenuce el pollo con dos tenedores. Sirva el pollo con las tortillas y los aderezos.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 3 tacos

Cantidad por porción

Calorías: 322; Grasas totales: 9 g; Grasas saturadas: 2 g; Sodio: 342 g; Colesterol: 95 mg; Carbohidratos totales: 36 g; Fibra: 6 g; Azúcares: 2 g; Proteína: 27 g; Potasio: 274 mg

Sopa de frijoles blancos en olla multifunción

Rinde: 8 porciones

Preparación: 10 minutos Cocción: 90 minutos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tallos de apio cortados en cubitos
• 1 cebolla grande cortada en cubitos
• 3 zanahorias grandes cortadas en cubitos
• 4 dientes de ajo
• 1 lb de frijoles cannellini deshidratados
• 3 tazas de agua
• 4 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
• 1 lata de 15 oz de tomates triturados
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de sal
• Pesto en tarro, para servir, opcional

Preparación

Use la configuración de salteado de la olla multifunción para calentar el aceite. Agregue el apio, la cebolla y las zanahorias y saltee hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine un minuto más. Agregue los frijoles, el agua, el caldo, los tomates y la hoja de laurel. Tape y ponga la válvula de vapor en posición de cierre hermético. Cocine a presión alta durante 60 minutos. Libere la presión de forma natural durante 15 minutos y luego libérela manualmente. Retire la hoja de laurel y sirva con pesto.

Información nutricional

Tamaño de la porción: aproximadamente 2 tazas

Cantidad por porción

Calorías: 270; Grasas totales: 4 g; Grasas saturadas: 1 g; Sodio: 330 mg; Colesterol: 0 mg; Carbohidratos totales: 440 g; Fibra: 172; Azúcares: 7 g; Proteína: 16 g; Potasio: 940 mg

Guiso de lentejas rojas con espinacas en olla multifunción

Rinde 4 porciones

Preparación: 15 minutos Cocción: 40 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• Un trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado y picado
• 1 tomate picado
• 1 cucharadita de semillas de comino
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)
• ¼ de cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de cilantro
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de lentejas rojas
• 3 tazas de agua
• 2 tazas de espinacas picadas
• Jugo de limón al gusto
• Cilantro para decorar, opcional

Preparación

Use la configuración de salteado de la olla multifunción para calentar el aceite. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine durante un par de minutos. Agregue el tomate y revuelva. Agregue el comino, la pimienta de cayena, la cúrcuma, el cilantro y la sal, y cocine un minuto más. Agregue las lentejas y el agua. Tape la olla multifunción y cocine a temperatura alta durante 7 minutos. Deje que se libere la presión de forma natural durante 10 minutos y luego libérela manualmente. Retire la tapa, agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Incorpore el jugo de limón al gusto. Sirva con cilantro.

Información nutricional

Tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza y media

Cantidad por porción

Calorías: 222; Grasas totales: 4 g; Grasas saturadas: 0 g; Sodio: 314 g; Colesterol: 0 mg; Carbohidratos totales: 33 g; Fibra: 16 g; Azúcares: 2 g; Proteína: 13 g; Potasio: 642 mg

Espaguetis con salsa de carne y verduras en olla multifunción

Rinde 4 porciones

Preparación: 5 minutos Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 calabacín pequeño cortado en cubitos
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 1 lb de carne molida 90% magra
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 pizca de pimiento rojo triturado (opcional)
• 1 frasco de 24 oz de salsa marinara baja en sodio
• 8 oz de espaguetis de trigo entero

Preparación

Use la configuración de salteado de la olla multifunción para calentar el aceite de oliva. Agregue el calabacín, las zanahorias y la carne. Separe la carne con una cuchara de madera, espolvoree con sal, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimiento rojo, y revuelva. Cocine durante varios minutos hasta que la carne se dore y las verduras se ablanden; revuelva para separar la carne en trozos más pequeños. Apague el calor. Agregue ½ taza de agua y revuelva, raspando el fondo de la olla. Agregue la salsa marinara y revuelva. Rompa los espaguetis por la mitad y colóquelos encima de la salsa. Vierta 1 taza y media de agua sobre la pasta (¡no revuelva!). Cierre herméticamente la tapa de la olla de presión y cocine durante 8 minutos a temperatura alta. Cuando la cocción esté lista, libere la presión manualmente. Abra la tapa, revuelva y sirva de inmediato.

Información nutricional

Tamaño de la porción: ¼ de la receta

Cantidad por porción

Calorías: 492; Grasas totales: 14 g; Grasas saturadas: 4 g; Sodio: 442 g; Colesterol: 74 mg; Carbohidratos totales: 60 g; Fibra: 9 g; Azúcares: 13 g; Proteína: 35 g; Potasio: 1,352 mg