3 deliciosas recetas para las fiestas para toda la familia

Pechuga de pavo asada con hierbas para las fiestas

Rinde 6 porciones | Preparación: 15 min | Cocción: 120 min¯

Ingredientes

• ½ pechuga de pavo con hueso y piel (de 3 a 4 libras)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, pelado y picado
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ de cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de hierbas frescas surtidas (como salvia, tomillo, romero, perejil), picadas

Preparación

Precaliente el horno a 325 grados. Coloque la pechuga de pavo en una rejilla en una asadera. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y las hierbas picadas. Frote la pechuga de pavo con la mezcla de aceite de oliva y hierbas por encima y por debajo de la piel. Añada 1 taza de agua a la olla y ásela de 1¾ a 2 horas, hasta que la piel esté dorada y un termómetro de lectura instantánea indique 165ºF en las zonas más gruesas de la pechuga (haga la prueba en varios sitios). Si la piel se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio mientras se sigue cocinando. Deje reposar 15 minutos antes de servir.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1/6 pechuga de pavo

Calorías: 155 | grasas totales: 8 g | grasas saturadas: 2 g | sodio: 438 mg | colesterol: 55 mg | carbohidratos totales: 0 g | fibra: 0 g | azúcares: 0 g | proteína: 19 g | potasio: 239 mg

Gratinado de calabaza y nabicol

Rinde 8 porciones | Preparación: 20 min | Cocción: 60 min

Ingredientes

• Aceite en aerosol
• 1¼ taza de leche evaporada
• ½ taza de leche sin grasa
• 2 dientes de ajo grandes rallados
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 calabaza pequeña (aproximadamente una libra) pelada, cortada a lo largo, sin semillas y rebanada horizontalmente
• 2 nabicoles (aproximadamente 1 libra) peladas y finamente rebanadas
• 1 cebolla pequeña en rodajas finas
• ½ taza de queso gruyer

Indicaciones

Precaliente el horno a 400 grados. Rocíe una cacerola pequeña o una fuente para hornear de 9" x 13" con aceite en aerosol. En una taza medidora grande, combine la leche evaporada, la leche baja en grasa, el ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Coloque las rebanadas de calabaza, nabicol y cebolla en una sartén preparada, alternándolas. Vierta la mezcla de leche uniformemente sobre las verduras. Cubra con papel aluminio y hornee durante 45 minutos o hasta que las verduras se perforen fácilmente con un tenedor. Retire el papel aluminio, espolvoree con queso y continúe cocinando durante otros 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté dorado y crujiente.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1/8 del guisado

Calorías: 111 | grasas totales: 4 g | grasas saturadas: 2g | sodio: 103 mg | colesterol: 14 mg | carbohidratos totales: 15 g | fibra: 3 g | azúcares: 6 g | proteína: 5 g | potasio: 495 mg

Ensalada colorida para las fiestas

Rinde 6 porciones | Preparación: 10 min | Cocción: 5 min

Ingredientes

• 8 a 10 oz lechuga Sucrine o pequeños brotes crocantes de lechuga
• 1 naranja Navelina grande pelada y cortada en rodajas finas
• 1 taza de arilos de granada
• ½ de taza de queso feta desmenuzado
• ¼ taza de nueces tostadas

Aderezo

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1.5 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de champán
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Agregue los ingredientes del aderezo a un frasco pequeño con la tapa ajustada y agite bien. En un tazón grande, mezcle las hojas de lechuga con ¾ del aderezo y colóquelas en una fuente. Espolvoree con gajos de naranja, arilos de granada, queso feta y nueces y rocíe con el aderezo restante. Muela pimienta a gusto.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 taza

Calorías: 174 | grasas totales: 14 g | grasas saturadas: 3 g | sodio: 176 mg | colesterol: 11 mg | carbohidratos totales: 11 g | fibra: 2 g | azúcares: 9 g | proteína: 4 g | potasio: 145 mg