Cuatro postres para amantes del chocolate

Si se le antoja algo dulce, el chocolate negro puede ser la opción. También es una fuente de compuestos saludables para el corazón y tiene menos azúcar y calorías que el chocolate con leche.

Cuando se trata de disfrutar el chocolate, puede ser fácil exagerar. ¿La solución? Estos postres de chocolate tienen porciones controladas. De esta manera, puede satisfacer su antojo y aun así alcanzar sus metas de salud. Pruebe una de estas cuatro deliciosas opciones:

Corteza de chocolate amargo con almendras y cerezas secas

Rinde 24 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• ¾ de taza de almendras, picadas en trozos grandes
• ¾ de taza de cerezas secas
• 20 oz de chocolate negro picado para uso dividido
• 1½ cucharadita de sal marina gruesa

Preparación

Ponga una lámina de papel encerado sobre una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de cocina en aerosol y reserve. Mezcle las almendras y las cerezas en un tazón y reserve la mitad.

Agregue el chocolate a un tazón de vidrio mediano. Vierta 3 pulgadas de agua en una cacerola mediana y ponga a hervir. Coloque el tazón de vidrio lleno de chocolate sobre la cacerola (es para crear un baño maría).

Revuelva el chocolate con una espátula de goma mientras se derrite. Lo que se busca es que quede suave y pueda verterse. Una vez que tenga esa consistencia, agregue la mitad de la mezcla de almendras y cerezas al chocolate y luego vierta el chocolate derretido en la bandeja para hornear, y esparza para que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Cubra con la mezcla restante de almendras y cerezas y espolvoree con sal gruesa de mar. Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador 1 hora. Divida en trozos. Congele la corteza sobrante para poder disfrutarla más tarde.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 pieza de 2x2 pulgadas

Cantidad por porción

Calorías: 125; grasas totales: 8 g; grasas saturadas: 5 g; sodio: 41 mg; colesterol: 1 mg; carbohidratos totales: 16 g; fibra: 2 g; azúcares: 13 g; proteína: 2 g; potasio: 140 mg

Trufas de frambuesa y chocolate negro

Rinde 16 porciones

Preparación: 2 horas y 15 minutos (incluye tiempo de enfriamiento) Cocción: 0 minutos

Ingredientes

• 1½ taza de cacao en polvo sin azúcar
• ½ taza de compota de manzana sin azúcar
• 3 cucharadas de jarabe de arce
• 16 frambuesas
• Cacao en polvo adicional (opcional)

Preparación

Mezcle el cacao, la compota de manzana y el jarabe de arce en un tazón mediano. Revuelva hasta obtener una mezcla sin grumos. Tape y refrigere durante al menos 2 horas. Una vez que se haya enfriado por completo, divida la mezcla de chocolate en 16 trozos y enrolle cada uno formando bolas. Con la palma de la mano, aplane una de las bolas y coloque una frambuesa en el centro.

Pliegue el chocolate alrededor de una frambuesa y vuelva a enrollar formando una bola. Repita con el resto de las bolas de chocolate y las frambuesas. Vuelva a refrigerar y mantenga una temperatura fría hasta que esté listo para servir. Espolvoree las trufas con cacao en polvo antes de servir si lo desea.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 trufa

Cantidad por porción

Calorías: 41; grasa total: 1 g; grasas saturadas: 1 g; sodio: 2 mg; colesterol: 0 mg; carbohidratos totales: 10 g; fibra: 4 g; azúcares: 4 g; proteína: 2 g; potasio: 165 mg

Mousse y yogur de chocolate con bayas

Rinde 1 porción

Preparación: 5 min Cocción: 0 min

Ingredientes

• 1 envase (5 oz) de yogur griego natural bajo en grasa
• 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de miel
• ¼ de taza de berries (bayas)

Preparación

Mezcle el yogur, el cacao en polvo y la miel, y revuelva hasta obtener una textura sin grumos. Sirva con berries (bayas).

Información nutricional

Cantidad por porción

Calorías: 158; grasas totales: 0.9 g; grasas saturadas: 0.3 g; sodio: 73 mg; colesterol: 3 mg; carbohidratos totales: 24 g; fibra: 3 g; azúcares: 20 g; proteína: 16 g; potasio: 107 mg

Suflé de chocolate negro fáciles de preparar con 5 ingredientes

Rinde 5 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• ½ taza de chispas de chocolate semiamargo
• ¼ de cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharada de cacao en polvo, de preferencia elaborado mediante proceso holandés
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• Cacao en polvo adicional o azúcar en polvo (opcional)

Preparación

Precaliente el horno a 400°F. Rocíe ligeramente cinco moldes de 6 onzas con aceite en aerosol y coloque en una bandeja para hornear. Separe las claras y las yemas; coloque las claras en un tazón grande y dos yemas en otro pequeño (deseche las yemas restantes o guarde para otro uso).

Coloque las chispas de chocolate en un tazón pequeño apto para microondas y caliente de 1 a 1½ minutos o hasta que las chispas estén parcialmente derretidas y se vean brillantes. Retire y revuelva. Reserve. En un tazón mediano, mezcle el café instantáneo, el cacao en polvo y 3 cucharadas de agua tibia. Bata las dos yemas de huevo. Agregue el chocolate derretido y bata hasta obtener una textura sin grumos.

Revuelva las claras de huevo con una batidora eléctrica a alta velocidad, hasta que se forme espuma. Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta obtener picos duros, pero no secos. Incorpore suavemente la mitad de la mezcla de chocolate a las claras de huevo, con cuidado de no desinflarlas. Repita con la mezcla de chocolate restante.

Llene los ramequines y coloque la bandeja en el horno en la rejilla central. Hornee de 9 a 11 minutos o hasta que esté firme al tacto. Espolvoree con cacao en polvo o azúcar en polvo si lo desea y sirva de inmediato.

Nota: puede sustituir la porción de ¼ de cucharadita de café instantáneo y el agua por 3 cucharadas de café preparado con agua. También puede agregar ½ cucharadita de extracto de almendra, vainilla o naranja si lo desea. Para un sabor más intenso, use chocolate agridulce.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 suflé

Cantidad por porción

Calorías: 190; grasa total: 11 g; grasas saturadas: 5 g; sodio: 56 mg; colesterol: 149 mg; carbohidratos totales: 20 g; fibra: 2 g; azúcares: 16 g; proteína: 5 g; potasio: 81 mg