Súper ensaladas de verano

Vista superior de un bol de ensalada con hojas verdes, trozos de pollo a la parrilla, rodajas de manzana y nueces pecanas, acompañado de un paño blanco y utensilios sobre una superficie de mármol

Cuando el clima se vuelve más cálido, es el momento perfecto para una ensalada refrescante. Las verduras frescas y crujientes pueden ser un refrigerio que satisfaga o bien, una guarnición o un plato principal (especialmente, si incluyen proteínas como pollo, pescado o frijoles). Aquí le damos cinco ideas de ensaladas que puede preparar.

Ensalada de pollo y nueces pecan

Rinde 1 porción

Tiempo de preparación: 7 minutos | Tiempo de cocción: 0 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de jugo de naranja 100% natural
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 onzas de pechuga de pollo sin piel cocida, en cubitos
  • 2 tazas de lechuga romana picada
  • 1 taza de espinacas baby frescas
  • ½ taza de manzana picada
  • ¼ de taza de apio picado
  • 1 cucharada de nueces pecanas crudas picadas

Preparación

Revuelva el jugo de naranja, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y la pimienta. Revuelva el aderezo con los ingredientes restantes.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 3½ tazas

Cantidad por porción

Calorías: 316 | grasas totales: 13g | grasas saturadas: 3g | sodio: 181mg | colesterol: 76mg | carbohidratos totales: 24g | fibra: 5g | azúcares: 16g | proteína: 27g | potasio: 791mg

Ensalada de espinacas con aguacate y semillas de girasol

Ensalada de espinacas con aguacate y semillas de girasol

Rinde 1 porción

Tiempo de preparación: 7 minutos Tiempo de cocción: 0 minutos

Ingredientes

  • ½ limón, exprimido
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 oz de pechuga de pollo a la parrilla picada
  • 4 tazas de espinacas baby
  • ¼ de aguacate picado
  • 1 cucharada de semillas de girasol

Preparación

Revuelva el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle con otros ingredientes.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 4½ tazas

Cantidad por porción

Calorías: 284 | grasas totales: 19 g | grasas saturadas: 3 g | sodio: 141 mg | colesterol: 54 mg | carbohidratos totales: 9 g | fibra: 6 g | azúcares: 1 g | proteína: 23 g | potasio: 1267 mg

Ensalada griega de lentejas

Ensalada griega de lentejas

Rinde 1 porción

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos

Ingredientes

  • ¾ de taza de lentejas verdes francesas, enjuagadas y escurridas
  • ¼ de cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chalote grande finamente picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pepino pequeño, cortado en cubitos
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • ¼ de taza de menta fresca picada

Preparación

Combine todos los ingredientes.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 taza

Cantidad por porción

Calorías: 289 | Grasas totales: 2 g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 37 mg | Colesterol: 0 mg | Carbohidratos totales: 56 g | Fibra: 15 g | Azúcares: 14 g | Proteínas: 15 g | Potasio: 1686 mg

Atún, uvas rojas y nueces sobre verduras de hoja verde

Atún, uvas rojas y nueces sobre verduras de hoja verde

Rinde 1 porción

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de verduras de hoja verde primavera
  • 3 onzas de atún light en trozos escurrido
  • 3 cucharadas de nueces picadas
  • ¾ de taza de uvas rojas cortadas a la mitad
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1½ cucharadita de aceite de oliva

Preparación

Coloque sobre las verduras el atún, las nueces y las uvas. Revuelva el vinagre y el aceite. Rocíe sobre la mezcla de ensalada.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 3 tazas

Cantidad por porción

Calorías: 465 | grasa total: 22 g | grasas saturadas: 2 g | sodio: 594 mg | colesterol: 60 mg | carbohidratos totales: 32 g | fibra: 6 g | azúcares: 19 g | proteína: 40 g | potasio: 657 mg

Ensalada de remolacha y queso de cabra

Ensalada de remolacha y queso de cabra

Rinde 1 porción

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de nuez
  • 3 tazas de mezcla de ensalada verde primavera
  • ¾ de taza de remolachas en conserva, sin sal añadida, escurridas y cortadas en cuartos
  • ½ taza de garbanzos en conserva, escurridos, sin sal añadida
  • ½ oz de queso de cabra desmenuzado
  • 1 cucharada de nueces picadas
  • ½ manzana picada

Preparación

Mezcle el vinagre, el aceite y las verduras de hoja verde. Agregue encima la remolacha, el garbanzo, el queso de cabra, las nueces y la manzana.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 4 tazas

Cantidad por porción

Calorías: 417 | grasa total: 19 g | grasas saturadas: 6 g | sodio: 476 mg | colesterol: 56 mg | carbohidratos totales: 36 g | fibra: 11 g | azúcares: 14.2 g | proteína: 21 g | potasio: 485 mg

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Este contenido no pretende sustituir el asesoramiento médico profesional, el diagnóstico ni el tratamiento. Consultá siempre a tu médico o a otro profesional de la salud calificado ante cualquier duda que tengas sobre una condición médica.