Acompañamientos vegetarianos para cenas de primavera

Rábanos asados servidos en un plato oscuro y decorados con perejil picado

Ya sea una comida festiva o una cena normal entre semana, siempre hay un lugar en la mesa para deliciosos acompañamientos con vegetales. Las frutas y verduras de temporada de primavera son la fuente perfecta de inspiración para su menú. En su próxima comida festiva, pruebe uno de estos acompañamientos inspirados en la temporada.

Rábanos asados servidos en un plato oscuro y decorados con perejil picado
Espárragos con limón
Tiempo de preparación 6 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Porciones 6 porciones
Tamaño de la porción alrededor de 1/3 taza

Modo de cocción (evita que se apague la pantalla)

Ingredientes

Preparación

  1. Fill a medium saucepan halfway with water. Over high heat, bring to a boil.
  2. Wash the asparagus. Trim off the tough bottoms, and discard. Slice the spears at a diagonal into 1- to 2-inch pieces.
  3. Put the asparagus in the boiling water. Lower the heat to a simmer. Boil for 2 minutes, then drain in a colander.
  4. In a bowl, toss asparagus with olive oil, lemon zest and cheese (if including). Add salt and pepper to taste. Serve warm.

Nutrición

(por porción)
  • 62 Calorías
  • 5g Grasas totales
  • 1g Grasas saturadas
  • 30mg Sodio
  • 1mg Colesterol
  • 3g Total de carbohidratos
  • 2g Fibra
  • 1g Azúcares
  • 2g Proteínas
  • 156mg Potasio
Rábanos asados servidos en un plato oscuro y decorados con perejil picado
Rábanos asados al ajillo
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Porciones 6 porciones
Tamaño de la porción alrededor de 1/3 taza

Modo de cocción (evita que se apague la pantalla)

Ingredientes

Preparación

  1. Precaliente el horno a 450°F.
  2. Revuelva las mitades de rábano con aceite de oliva. Póngalos boca abajo en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase los rábanos durante unos 10-12 minutos.
  3. Retire la bandeja del horno. Espolvoree con ajo y perejil, y sal y pimienta a gusto.

Nutrición

(por porción)
  • 33 Calorías
  • 2g Grasas totales
  • 0g Grasas saturadas
  • 30mg Sodio
  • 0mg Colesterol
  • 3g Total de carbohidratos
  • 1g Fibra
  • 1g Azúcares
  • 1g Proteínas
  • 185mg Potasio
Rábanos asados servidos en un plato oscuro y decorados con perejil picado
Guisantes con mantequilla y menta
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Porciones 6 porciones
Tamaño de la porción alrededor de 1/3 taza

Modo de cocción (evita que se apague la pantalla)

Ingredientes

Preparación

  1. En una sartén mediana, ponga ¼ de taza de agua y la mantequilla a hervir a fuego alto.
  2. Agregue las vainas de guisantes y cubra. Cocine durante unos 2 minutos; los guisantes deben tener un color verde brillante.
  3. Retire la tapa; reduzca el fuego a medio. Mezcle las vainas de guisantes y cocine hasta que el agua se haya evaporado, unos 2-4 minutos.
  4. Retire del fuego. Mezcle con hojas de menta. Sazone con sal y pimienta a gusto.

Nutrición

(por porción)
  • 52 Calorías
  • 2g Grasas totales
  • 1g Grasas saturadas
  • 19mg Sodio
  • 5mg Colesterol
  • 6g Total de carbohidratos
  • 3g Fibra
  • 3g Azúcares
  • 2.4g Proteínas
  • 187mg Potasio

*Recuerde que la sal añade sodio. Si necesita monitorear la ingesta de sodio, tenga en cuenta la cantidad de sal que está agregando. La pimienta no añade sodio y puede usarse generosamente.

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Primavera

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